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本文目录
黄豆酱炒南肉做法
食材 ：扁豆角、肉的肉猪肉 、做法做法甜青椒 、大全大全黄豆酱 、酱炒家常酱炒家常姜 、芸豆芸豆蒜、肉的肉生抽、做法做法精盐 、大全大全鸡精 、食用油
1 、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉 。
2 、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3 、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状 ，调入适量淀粉 、生抽腌制10分钟 。
4、甜青椒洗净 ，去籽 ，切丝;姜 、蒜切成末 。
5 、热锅热油 ，放进蒜末爆香 ，放入扁豆角丝 ，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水 ，盖上锅盖中火焖5分钟 ，盛出备用 。
6 、洗锅 ，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香 ，放入腌制好的猪肉爆炒至变色 。
7 、放入甜青椒翻炒出香味 ，然后调入适量生抽 、精盐 、煸炒一下 。
8 、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下 。
9 、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒 ，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌
芸豆肉末酱
用料
猪肉红白相间适量
葱1颗
芸豆不要扁的适量
花椒 ，麻椒，大概15颗左右
花生油适量
甜面酱适量
芸豆酱的做法步骤
步骤1
肉切片 ，稍微厚点也可以 ，芸豆切的稍微短点，葱斜切 ，花椒麻椒用水洗洗
步骤2
油开了后 ，放入花椒麻椒 ，放入肉 ，看到白肉成了金黄色 ，放入葱 ，放入芸豆 ，芸豆熟的慢 ，一定要小火 ，注意别糊锅 ，甜面酱可以先倒在碗里，当上热水调一下 ，芸豆快熟了的时候 ，把调制好的甜面酱倒入锅中 ，尝一下味道如何 ，口重的可以加点盐
老豆角炒肉怎么做
1豆角洗净切段，沥干水
2油温五成热 ，下入锅中 ，小火慢炸 ，炸至表面起皱 ，捞出 。
3出锅留底油 ，下肉末炒至变色。
4加葱姜蒜 ，干辣椒 ，加入炸好的豆角 。
5加入两滴老抽 ，蚝油 ，盐 ，鸡精 ，白糖 。
6翻拌均匀出锅
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